Бывают ли у вас дни, когда вы действительно хотите накормить семью сытным ужином, но у вас просто нет времени готовить? У всех есть такие дни.
Иногда я так устаю от еды на вынос и пиццы, поэтому я начал собирать рецепты, которые быстрые и легкие, но также наполненные вкусными и полезными ингредиентами.
Этот рецепт пиккаты с курицей - один из моих любимых на ужин в будни, когда у меня мало времени на кухню.
Что такое куриная пикката?
Куриная пикката - это своего рода итальянская интерпретация жареной курицы. Обычно его обваливают в муке, но в этом конкретном рецепте мы добавили несколько ароматных ингредиентов, чтобы он стал по-настоящему хрустящим.
Я также не использую в этом традиционное белое вино. Я заменил бульон, но вы можете использовать любой, который вам больше нравится.
Что идет с курицей пиккатой?
Да что угодно! Мои обычные блюда - это паста или картофель, но я думаю, что хороший летний салат будет восхитителен с этим.
Вам обязательно стоит попробовать это с моим салатом из пасты BLT, или этот рецепт жареной цветной капусты отлично подходит, если вы следите за своими углеводами.
Могу ли я изменить рецепт, чтобы накормить больше или меньше людей?
Абсолютно! Если вам нужно кормить больше, просто удвойте рецепт. Убедитесь, что вы удваиваете все ингредиенты, чтобы все получилось правильно. Если нужно разрезать, просто разрежьте все пополам.
Или сделайте весь рецепт, а затем просто заморозьте остатки. Это дает вам прекрасный вариант обеда в течение недели. Просто поставьте его в микроволновую печь и нагрейте несколько минут.
Подготовка 15 минут
Время приготовления 35 минут
Общее время 50 минут
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 1 чашка простого йогурта
- Соль и перец
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- 3 ст. сыр пармезан, тертый
- 2 ст. лимонного сока
- 4 ст. масла
- Оливковое масло
- ½ стакана бульона (я использовала курицу, но вы также можете использовать овощной бульон)
- ¼ чашка каперсов
- 2 ст. нарезанной петрушки
- Цедра 1 лимона
инструкции
- Разрежьте каждую куриную грудку пополам вдоль, не разрезая ни одной из 4 частей.
- Положите курицу в миску, приправьте солью и перцем, затем залейте йогуртом. Отложите на 10 минут.
- Смешайте панировочные сухари с пармезаном и обваляйте каждый кусочек курицы в смеси.
- Нагрейте немного оливкового масла и обжарьте каждую куриную грудку по 3 минуты с каждой стороны.
- Вынуть курицу из сковороды, процедить на бумажные полотенца.
- Растопите масло, затем добавьте лимонный сок, бульон, цедру и петрушку, постоянно помешивая на среднем огне. Дайте соусу остыть, пока он не превратится в эмульсию и не загустеет.
- Полить приготовленным цыпленком и подавать.
Информация о питании:
Урожай:
4Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 410 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 89 мг Натрий: 759 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белки: 28 г
Прикрепите этот рецепт:
Какие еще простые рецепты с курицей можно приготовить для отличного ужина в будние дни?
Могу я просто сказать, что мы в моем доме едим много курицы? У меня всегда есть под рукой несколько отличных рецептов курицы для тех вечеров, когда у меня нет времени готовить, но я просто не хочу выбегать на фастфуд.
Эта хрустящая курица с медом отлично подходит для напряженных будних вечеров, и если вы ищете что-то более сдержанное, чтобы взять с собой на вынос, эта мексиканская курица сальсы - отличная альтернатива.
Какое любимое куриное блюдо в будние дни в вашей семье?