Мы не всегда понимаем, сколько еды мы тратим впустую, выбрасывая остатки или просто проявляя халатность и позволяя продуктам истекать с истекшим сроком годности. Также сложно не тратить зря, когда вы живете один или только с одним человеком: покупка оптом всегда дешевле, но вам может быть сложно все продумать, прежде чем оно испортится. Помимо очевидных фруктов и сырого мяса, существует целый ряд других пищевых продуктов, которые можно безопасно заморозить и хранить, чтобы использовать в другой день - просто убедитесь, что вы оставили достаточно времени для размораживания.
Молоко
Уезжаете на выходные, но в холодильнике осталось много молока? Хорошая новость заключается в том, что вы можете заморозить молочные продукты до того, как они испортятся, чтобы по возвращении можно было наслаждаться чаем и кофе. Если бутылка полная, обязательно вылейте немного, чтобы было достаточно места для неизбежного расширения. Когда пришло время оттаять, положите его на день в холодильник и время от времени хорошо встряхивайте. Лучшее время для замораживания молока - это самое свежее молоко; не храните его в морозильной камере дольше шести недель.
Яйца без скорлупы
Да, яйца! Сырое яйцо в скорлупе может расшириться и потрескаться в морозильной камере (фу!), Но яйцо без скорлупы может прослужить от шести до восьми месяцев в замороженном состоянии. Взбейте яйца взбитым венчиком, а затем разлейте их в отдельные пакеты для заморозки или даже в лотки для кубиков льда.
Песто
Песто из базилика может счастливо жить в морозильной камере от шести до восьми месяцев. Если вы хотите приготовить этот восхитительный соус для пасты, вы можете дать ему оттаять при комнатной температуре или в холодильнике.
Приготовленная паста (и рис)
Говоря о пасте, когда вы готовите вкусную мясную еду, вы часто обнаруживаете, что ваши глаза больше желудка. Если после ужина осталось слишком много макаронных изделий, заморозьте их, а не бросайте. Как только желание пасты снова вернется, просто сбрызните ее водой и нагрейте в микроволновой печи. То же самое и с вареным рисом.
Авокадо
Кто не любит авось? И кто не проклинает богов растительности, когда сезон ухода подходит к концу? Если вы хотите запастись мрачными безлюдными днями, просто заморозьте еще пару, когда они в сезон. Вы можете разрезать их пополам, очистить от кожуры и заморозить, либо растолочь с лимонным соком и заморозить как пюре. Замораживание изменяет консистенцию, поэтому после размораживания используйте их для приготовления гуакамоле или соусов.
Чипсы
Хотите немного начо к размороженному гуакамоле? Достаньте их из морозилки! Чипсы можно хранить в морозильной камере, чтобы остановить безумную скорость, с которой они становятся черствыми. Вам нужно подождать всего несколько минут, чтобы они разморозились.
Сливочный сыр
Всем известно, что обычный сыр можно хранить в морозильной камере (предварительно нарезать или натереть его на терке, чтобы не рассыпаться), но вы можете не знать, что сливочный сыр не исключение. Консистенция изменится, так что он не будет идеально намазывать ваш утренний рогалик, но он все равно будет в хорошей форме для выпечки или приготовления пищи. Заморозьте его в оригинальной упаковке в герметичном контейнере или пакете, и все будет в порядке около трех месяцев.
Мммм … масло
С маслом все становится вкуснее, но если вы не собираетесь использовать все до истечения срока годности, заморозьте его - накройте вторым слоем упаковки. И масло, и маргарин могут храниться в морозильной камере около четырех месяцев.
Позволь им съесть пирог!
На выпечку торта может уйти довольно много времени, не говоря уже о беспорядке, который он создает. Почему бы в следующий раз испечь торт, не испечь два? Вы можете завернуть вторую в пищевую пленку и заморозить, чтобы сэкономить время и суетиться в следующий раз, когда наступит день рождения. Только не заморозьте и не украсьте его пока; это тоже не замерзает.
Печенье
Торты - не единственная выпечка, которая хорошо замораживается; Вместо того, чтобы есть всю порцию свежеприготовленного шоколадного печенья с шоколадной крошкой, заверните их по отдельности и заморозьте на потом. Свежеиспеченное печенье может оставаться в морозильной камере около месяца, тогда как купленные в магазине кексы могут оставаться там вдвое дольше (просто вставьте их в микроволновую печь, когда у вас начнет урчать). Вы даже можете заморозить тесто для печенья и сразу же поставить его в духовку, когда пришло время выпекания.
Мука
Раз уж мы заговорили о выпечке, знаете ли вы, что муку тоже можно заморозить? Хранение его в морозильной камере сразу после покупки предотвратит любые заражения долгоносиком, тем самым продлив срок его хранения. Однако не храните его просто в оригинальном бумажном пакете; переложите его в герметичную емкость.
Кукуруза в початках
Если вы купили кукурузу в початках свежей на фермерском рынке, положите ее в морозилку целиком: шелухой и всем остальным; их хватит примерно на год. Однако, если ваша кукуруза из продуктового магазина, очистите ее от шелухи и бланшируйте перед замораживанием.
Окорочка
В следующий раз, когда вы увидите на распродаже большой мешок картошки, купите его; они не пропадут зря! Очистите картофель, бланшируйте его в кипящей воде, переложите в миску с ледяной водой примерно на десять минут, а затем заморозьте в герметичных пакетах для заморозки. В следующий раз, когда вы планируете приготовить жаркое, вы можете достать окорок прямо из морозильной камеры, добавить оливковое масло и просто поставить их в духовку.
Органическое арахисовое масло
Как правило, арахисовое масло имеет очень долгий срок хранения, поэтому вам, возможно, не нужно его замораживать. Но если вы нашли какую-то оптовую сделку с арахисовым маслом, о которой невозможно сказать, - не бойтесь! Замороженное органическое арахисовое масло имеет такой же приятный вкус после того, как оно было оставлено для размораживания, и при этом нет абсолютно никаких изменений в текстуре.
Грибы
Сырые грибы могут очень быстро испортиться; они становятся странно слизистыми и издают неприятный запах. Если вы хотите получить максимум удовольствия от этих грибов, измельчите их, бросьте в топленое масло и храните в герметичном контейнере в морозильной камере.
Шоколад: лучший друг девушки
Вопреки распространенному мнению, шоколад действительно можно заморозить; это просто нужно сделать правильно. Вместо того, чтобы просто класть шоколад комнатной температуры в морозильную камеру, постепенно понижайте температуру. Поместите чоки в герметичный пакет (если возможно, в вакуумную упаковку), положите на день в холодильник, а затем переложите в морозильную камеру. Он может оставаться там до шести месяцев. Если вы хотите, чтобы он разморозился, повторите процесс в обратном порядке, чтобы он не стал сахарным налетом (этот очень неприятный серый / белый вид).
Свежие травы
Хранящиеся в морозильной камере травы получатся мягкими и безвкусными, но есть отличный способ сохранить их свежесть. Нарежьте свежую зелень, поместите ее в лоток для льда и заморозьте в растопленном сливочном масле, оливковом масле, курином / говяжьем / овощном бульоне или даже в простой воде. В холодные месяцы вы легко можете положить свои маленькие замороженные свертки в супы или тушеные блюда.
Хумус
Этот восточно-средиземноморский соус из нута также можно хранить в морозильной камере, если вы не планируете смеяться над всем за один присест. Просто не забудьте сбрызнуть хумус оливковым маслом, прежде чем закрывать контейнер и замораживать - это поможет предотвратить его высыхание. Если вы захотите снова принести его, просто разморозьте его в холодильнике в течение дня, хорошо перемешайте и наслаждайтесь!
Бутерброды
Никто не любит вставать раньше положенного срока, особенно если приготовление бутербродов - это рутинная работа ранним утром. Сделайте бутерброд накануне вечером и храните его в морозильной камере; Вы можете бросить его в ланч-бокс мужу или ребенку утром, и к обеду он естественным образом растает. Однако обратите внимание, что майонез, салат и помидоры не следует замораживать - лучше добавьте их утром.
Вино
Лично у нас никогда не бывает остатков вина, которые можно было бы пропустить, но мы согласны с тем, что вы, возможно, не захотите тратить место в холодильнике с бутылкой, заполненной на четверть. Заморозьте вино в герметичном пакете или даже в лотке для кубиков льда, чтобы оставить его для приготовления. Он может оставаться там практически вечно, а процесс заморозки не оказывает негативного влияния на вкус. Если позже вы снова купите такое же вино, вы даже можете использовать винные блоки как кубики льда; Таким образом, обычные кубики льда не растают и не разбавят ваш напиток водой.