Друк / Getty Images
Глазури не всегда получаются так, как мы ожидаем или надеемся. Иногда нас ждут приятные сюрпризы, но мы также можем испытать настоящее разочарование, когда открываем печь, чтобы найти дефекты глазури.
Почему возникают дефекты глазури? Есть семь основных причин.
-
Пережиг и недожиг
Крис Рамос / Getty Images
Наиболее частая причина дефектов глазури - недожиг или пережиг.
Недогрев приводит к тому, что глазурь становится сухой, царапающейся. Горшки, которые были недожжены, можно снова обжечь до более высокой температуры, что может спасти глазурь.
Перегрев приводит к тому, что глазурь начинает стекать. Глазурь может быть тоньше наверху кастрюли и толще внизу. Глазурь может даже стекать с горшка и капать на полку печи или другие горшки. В сильно обожженных горшках могут появиться язвы и язвы, когда глазурь достигнет температуры испарения.
Перегоревшие горшки не подлежат утилизации. По этой причине всегда лучше использовать глазури с диапазоном созревания от двух до трех конусов.
-
Глина Body Fit
Как и одежда людей, глазури должны соответствовать глиняному телу, которое они покрывают. Проблемы возникают, когда глазурь слишком велика или слишком мала для посуды, которую она покрывает.
Во время обжига, когда глазурь расплавлена, глазурь и глиняный корпус идеально сочетаются друг с другом. Это может измениться по мере охлаждения печи и горшков внутри.
Глина и глазури могут иметь очень разные коэффициенты расширения - это показатель того, насколько что-то расширяется при нагревании и сжимается при охлаждении. При охлаждении в печи глина не сжимается так сильно, как глазури. Глазурь может стать слишком маленькой для кастрюли и потрескаться. Однако иногда глазурь недостаточно сжимается. В этом случае глазурь станет слишком большой для кастрюли и может возникнуть дрожь.
-
Проблемы с приложением
Неправильное нанесение сырой глазури на печенье может привести к различным дефектам глазури.
Слишком тонкое нанесение глазури может привести к получению грубой глазури и может повлиять на цвет глазури. Слишком толстое нанесение глазури может привести к стеканию глазури с посуды, привариванию крышек к горшкам и горшкам к полкам печи, а также к образованию пузырей. Неравномерное нанесение глазури может привести к появлению пятен и полос как по цвету, так и по текстуре.
-
Отсутствие адгезии
Неправильные процедуры нанесения также могут повлиять на способность сырой глазури прилипать к бисквитному продукту. Перед нанесением глазури посуда должна быть чистой и сухой. Если используется второй слой глазури, первый слой не может быть слишком сухим, иначе первый слой отслоится от бисквитного горшка. Проблемы с адгезией часто вызывают расползание глазури.
-
Кристаллизация
Иногда прозрачная глазурь может выглядеть слегка молочной. Проверьте обожженную глазурь с помощью увеличительной линзы, чтобы увидеть, есть ли в глазури крошечные кристаллы. Если это так, и этот эффект нежелателен, дайте печи остыть немного быстрее, но не слишком быстро, иначе вы сломаете горшки.
Вы также можете рассмотреть возможность уменьшения количества кристаллообразующих материалов в глазури, особенно цинка и титана, и, в меньшей степени, диоксида кремния и алюминия.
-
Блеббинг
Блэбы - это воздушные карманы, застрявшие в глиняном теле. Хотя это скорее дефект глиняного тела, он также может повлиять на глазури, вызывая пузыри, точечные образования и точечную коррозию. Чтобы избежать образования пузырей, убедитесь, что в вашей глине нет воздушных карманов. Если это серьезная проблема с конкретным глиняным телом, подумайте о том, чтобы добавить немного грога в глину или заменить глиняные тела.
-
Печные аварии
Независимо от того, насколько тщательно изготовлен горшок, насколько аккуратно нанесена глазурь, в печи все же могут произойти несчастные случаи.
Возможны несчастные случаи в печи, такие как поломка полок печи, сгибание и слипание частей, а также перебои в подаче электроэнергии. Летучие цвета, особенно медь и хром, могут выскочить из одного горшка и испачкать глазурь соседнего. Глазурь может капать из одной посуды в другую.
Гончарное дело требует терпения и силы духа, чтобы продолжать работать, даже если вы понимаете, что иногда хорошая работа теряется. Тем не менее, работа с глиной компенсирует все это.