Забудьте о покупке острого соуса в магазине. По этому удивительному рецепту вы можете приготовить его самостоятельно, используя ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой. Большинство ингредиентов в рецепте - это основные продукты питания, за исключением, конечно, перца. Если вы любите острый соус шрирача и любите домашние блюда , это идеальное сочетание того и другого. Вы можете сделать его настолько острым или мягким, насколько захотите, изменив количество и типы перцев, которые вы используете.
В следующий раз, когда ваш рецепт требует острого соуса, не езжайте в магазин. Сделать свой собственный. Это будет намного полезнее, и ваши рецепты обязательно будут вкуснее, если вы сделаете все их ингредиенты самостоятельно.
Для рецепта острого соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
1 фунт перца халапеньо - используйте красный перец для лучшего вкуса острого соуса
½ фунта красного перца Серрано - вы также можете использовать простой перец чили, если предпочитаете
4 целых зубчика чеснока
Около 3 столовых ложек светло-коричневого сахара
1 столовая ложка соли - по возможности используйте кошерную соль
½ стакана дистиллированного белого уксуса
Около 1/3 стакана воды
Инструкции по приготовлению острого соуса Шрирача
Сначала удалите с перца все стебли, оболочки и семена и поместите их в блендер. Добавьте чеснок - сначала удалите кожуру. Добавьте сахар, воду и соль, а затем взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
Перелейте ингредиенты в банку и накройте полиэтиленовой пленкой. Вам нужно будет оставить эту банку в красивом, темном и прохладном месте примерно на 3 дня. Каждый день находите время, чтобы открывать банку и перемешивать ингредиенты. Это очень важно - не закрывайте банку крышкой. Вам понадобится полиэтиленовая пленка, которую можно закрепить на банке с помощью резинки.
Вы заметите, что ваша смесь начнет пузыриться примерно через день. Это совершенно естественная часть процесса, и вы хотите продолжать разворачивать и перемешивать ее, пока она не станет действительно пузырящейся.
Достигнув этой точки, вылейте смесь обратно в блендер и добавьте уксус, снова перемешивая до однородной массы. Процедите смесь с помощью мелкого сита, чтобы удалить мякоть и забытые семена. Перелейте жидкость в кастрюлю и доведите до медленного кипения. Часто помешивайте и оставляйте кипеть, пока он не станет желаемой густоты. Этот процесс займет от 5 до 15 минут, в зависимости от ваших предпочтений по толщине.
Снимите сковороду с плиты и дайте жидкости остыть при комнатной температуре. Вы заметите, что по мере остывания он немного загустеет, так что имейте это в виду, когда готовите с желаемой толщиной.
Перелейте его в банку или бутылку и храните в холодильнике. Он может храниться несколько недель в плотно закрытой банке или бутылке.